NOS CEPAGES INTERSPECIFIQUES
Au Château de Bioul, le vignoble est planté de cépages interspécifiques, naturellement résistants aux maladies. Issus de croisements traditionnels, ils permettent de limiter fortement les traitements tout en s’adaptant à notre climat et à notre terroir.
Un choix qui s’inscrit dans notre démarche : cultiver la vigne de manière plus respectueuse, sans compromis sur la qualité des vins.
NOS BLANCS
Un cépage expressif aux arômes de fruits tropicaux, offrant un bel équilibre et une acidité modérée. Il donne naissance à des vins aromatiques et accessibles,.
Cuvée(s) : Terre Charlot
Parcelle(s) : Terre , Soignes 2
Un cépage au profil proche du Riesling, structuré et légèrement fruité. Il offre des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une élégance naturelle.
Cuvée(s) : Batte de la Reine, Brut de Bioul, Brut de Mossiat
Parcelle(s) : Mossiat, Soignes 1
Un cépage au profil plutôt neutre, vif et léger, marqué par une belle fraîcheur et une fine amertume en finale. Il donne des vins délicats et faciles à apprécier.
Cuvée(s) : Brut de Bioul, Mossiat
Parcelle(s) : Mossiat, Parc du Château
Un cépage fin et expressif, aux arômes typiques de muscat. Il donne des vins fruités, à la robe jaune doré, soutenus par une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre.
Cuvée(s) : Be You, Terre Charlot
Parcelle(s) : Carrière, Terre Charlot
Un cépage complexe à la belle finesse aromatique, alliant fraîcheur et rondeur. Il donne des vins équilibrés, à la fois structurés et gourmands.
Cuvée(s) : Batte de la Reine
Parcelle(s) : Batte de la Reine
NOTRE GRIS
Un cépage aromatique et puissant, à la structure affirmée. Il développe des notes fruitées soutenues par une acidité marquée, offrant des vins à la fois vifs et expressifs.
Cuvée(s) : Be You, Brut des Houillières
Parcelle(s) : Salet
NOS ROUGES
Un cépage à la robe rubis intense, offrant des vins corsés et structurés. Ses tanins marqués s’accompagnent de notes végétales typiques, évoquant le poivron vert, pour un profil affirmé et expressif.
Cuvée(s) : Petit Cortil, Brut des Houillères
Parcelle(s) : Plate Pierre
Un cépage généreux, donnant des vins corsés et colorés, aux arômes de fruits noirs comme la cerise et le cassis. Il offre un profil gourmand et structuré, tout en restant accessible.
Cuvée(s) : Petit Cortil, Brut des Houillères
Parcelle(s) : Plate Pierre
Un cépage à la robe rouge foncé et à la belle densité. Il développe des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes épicées de poivre noir, offrant des vins intenses et élégants.
Cuvée(s) : Jus de raisin, Mistelle
Parcelle(s) : Plate Pierre
Un cépage donnant des vins ronds et fruités, aux tanins doux et soyeux.
Cuvée(s) : Cortil Braco, Petit Cortil
Parcelle(s) : Plate Pierre, Houillères