Le vignoble
Une approche environnementale
Depuis 2020, le Domaine est certifié en agriculture biologique, témoignant de notre engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.
Nous favorisons l’équilibre naturel du domaine grâce à diverses initiatives : des perchoirs ont été installés pour accueillir les rapaces, alliés précieux pour le contrôle des rongeurs, et des ruches ont été aménagées pour protéger les abeilles, essentielles à la pollinisation.
De plus, nous limitons le fauchage à deux ou trois fois par an, afin de préserver la flore et les habitats naturels.
Ces pratiques durables, combinées à l’exclusion de produits chimiques, renforcent notre démarche écologique tout en assurant la qualité de nos vins et la protection de notre écosystème.
Cépages interspécifiques
Au Château de Bioul, nous avons adopté des cépages interspécifiques, résistants aux maladies comme le mildiou et l’oïdium.
Ces variétés innovantes, adaptées au changement climatique, réduisent drastiquement l’usage de traitements phytosanitaires, préservant ainsi les sols, l’eau et la biodiversité.
Cette démarche s’inscrit dans notre engagement pour une viticulture durable, tout en offrant des vins de qualité, reflétant fidèlement notre terroir.
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Biodynamie
Nous allons au-delà de l’agriculture biologique en intégrant des pratiques biodynamiques. Cette approche holistique s’inspire des cycles naturels, visant à renforcer la vitalité de la vigne, la fertilité des sols et l’équilibre global du domaine.
Ce que cela apporte à nos vins et à notre domaine
Un sol vivant et fertile : Les pratiques biodynamiques renforcent l’écosystème du sol, permettant à la vigne de s’épanouir pleinement.
Une expression authentique du terroir : Grâce à ces méthodes naturelles, nos vins traduisent avec sincérité la typicité du terroir et les nuances de chaque millésime.
Une harmonie globale : La biodynamie favorise un équilibre entre la vigne, les écosystèmes environnants et les cycles cosmiques, inscrivant notre domaine dans une dynamique durable et respectueuse de la nature.
Culture parcellaire
nous avons adopté une culture parcellaire qui confère une identité unique à chacune de nos cuvées. Chaque vin est le reflet d’une parcelle spécifique, exprimant ses particularités naturelles et les cépages qui y sont cultivés.
Par exemple, Terre Charlot provient exclusivement de la parcelle du même nom, tout comme Batte de la Reine, issue de la parcelle Batte de la Reine.
Cette approche nous permet de préserver et de sublimer l’expression du terroir de chaque parcelle. Les vins sont assemblés à partir des raisins des cépages présents sur ces parcelles, garantissant des cuvées authentiques, marquées par leur origine et leur typicité.
Vinification
Nous privilégions l’utilisation exclusive de cuves en inox et de cuves en béton ovoïde pour l’élaboration de nos vins.
Cette démarche vise à préserver au maximum la pureté et les arômes naturels du fruit, sans les altérer ni masquer leur authenticité.
Les cuves en inox permettent un contrôle précis des températures de fermentation, tandis que les cuves ovoïdes favorisent une micro-oxygénation naturelle et une circulation douce des lies, renforçant l’équilibre et la finesse des vins.
Sous la conduite experte de notre maître de chai, chaque décision est prise au service du vin, afin de révéler pleinement son caractère et l’expression fidèle de notre terroir.
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